Thy Whisky er dansk økologisk whisky, lavet på slægtsgården Gyrup i Thy. Vi bruger udelukkende korn fra vores marker til at skabe vores whisky og spiritus - maltet, mæsket og destilleret på gården.
Vores whisky er skabt af økologisk korn fra vores egne marker. Hele produktionen foregår her på gården. Fra marken dyrkes til flasken tappes.
Vi bruger både moderne og gamle danske kornsorter til vores økologiske single malt whisky og ryger malten med klassisk dansk bøgerøg.
Vi laver klassisk single malt, men finder vores egen vej til at skabe smagen i vores whisky. Vi destillerer kun én gang og har selv bygget vores moderne tromlemalteri.
Vores 4-års bøgerøgede single malt “Bøg” blev kåret til Bedste Europæiske Whisky i Jim Murrays Whisky Bible 2020, blot 10 år efter vi fyldte vores første fad.
