PX & Bourbon

Vi har efterhånden gjort det til en tradition, at oktober byder på en ny Limited Edition-aftapning af vores single malt, med ekstra varme og sødme fra sherryfadenes præg til de kolde måneder forude. I år er ingen undtagelse. 

Vores bud på efterårets og julens whisky har vi kaldt: PX & Bourbon. 

Whiskyen tager samme afsæt, som vores huswhisky Thy Single Malt, hvor kornet og malten står først. Men i PX & Bourbon har whiskyen lagret i 5-6 år på ni ekstra søde PX-sherryfade. En del af whiskyen har efterlagret på bourbonfade for at tilføje struktur og kompleksitet fra egetræ og vanilje, som bryder og komplementerer de den store sherrysødme rigtig flot. 

Røggraden er let. Bøgerøgen giver dybde og fylde til whiskyen, men holder sig som "røg" som en diskret fornemmelse eller en lille hvisken i baggrunden, som smelter helt sammen med PX sherrysødmen. Den måde at balancere røgen på, synes vi er flot, og ligger fint i tråd med den måde vi ofte bruger bøgerøg på i Danmark. 

Forvent en varmende vinterdram med stor og blød mundfylde og noter af tørrede frugter, kakao, vanilje, varme krydderier, honningagtig egetræssødme og et strejf af røg.