Røg spiller en central rolle i skabelsen af vores karakterfulde whiskyer.

Når malten røges, tilføres en dyb og kompleks smagsprofil, som fungerer som en kraftfuld smagsforstærker. Inspireret af de traditionelle danske røgerier anvender vi ofte bøgetræ, der giver en blød, rund og let sødmefuld røg med noter af bacon, nødder og mildt bål.

I nogle af vores whiskyer - som Vesterhav - arbejder vi også med tørv – en mere klassisk ingrediens i whiskyverdenen, og som kan findes i de danske tørvemoser. Tørverøg bidrager med markante smagsnoter som jord, røg, tjære og aske, men også de karakteristiske maritime nuancer, der kan minde om havsalt, tang og frisk havluft. Disse noter afspejler meget godt det barske vestjyske klima og skaber en tydelig forbindelse til vesterhavskysten og landskabet omkring destilleriet.

Kombinationen af tørverøg og bøgerøg giver os mulighed for at arbejde nuanceret med røgprofilen – fra det elegante og afrundede til det mere intense og rå – og dermed skabe whiskyer med både dybde, balance og ægte lokalt ophav.