Lige siden vi fyldte vores første fade i 2010, har vi arbejdet for
at udforske, hvad ægte dansk single estate whisky kan være. I løbet af de første 14 år af vores arbejde, har vi udviklet en lang række af new makes inspireret af vores marker, malt og de danske traditioner.  

Mange af vores eksperimenter ligger nu og modner i vores fadlager, mens de venter på at blive fremtidige årgange af Thy Whisky. Som mindre aftapninger, enkeltfade, årgangswhiskyer eller nye koncepter. Vores mål er at blive ved med at udforske, hvad dansk whisky kan være og skal være.

Nye frigivelser af Limited Editions & Single casks udkommer to gange årligt i et katalog. Idéen med kataloget er at skabe overblik - ikke fordi du skal samle dem alle sammen, men fordi du skal finde din favorit.