Thy Whisky No. 21 - Spelt-Rye

Organic – Rye whisky

Danes eat more rye that anyone else. It always seemed natural that a ‘rye’ would be one of our whiskies. Ours is made from malted rye, spelt and barley. Grown, malted, distilled, matured and bottled at our farm.

Key Facts

KATEGORI:	Limited Edition
TYPE:	Rye Whisky
KORN:	Rug, Spelt, Odyssey byg
MALT:	Rug malt, Spelt malt, Pale malt
FAD:	New Oak, Bourbon
DYRKET AF:	Gyrup, 56.891°N 8.428°E
DESTILLERET:	Apr 2017 – Dec 2018
ANTAL FLASKER:	806 stk
ALKOHOL:	52.0% VOL
VOLUME:	50 cl
FRIGIVET:	2. marts 2023

GULD og sølv

Vores Spelt-Rye har vundet guld ved World Drinks Awards i London i 2022, sølv ved SF World Spirits Compitition 2023 og Double Gold ved SIP Awards 2023.

KORN

50 %:	Rug, Gyrup, høst 2016 / 2017
10 %:	Spelt, Gyrup, høst 2017
40 %:	Evergreen byg, Gyrup, høst 2015

Lær mere om vores råvarer

Malt og Røg

50 %:	Rug malt
10 %:	Spelt malt
40 %:	Byg malt
Røgintensitet:	ingen

Vand og Gæring

VAND:	Grundvand fra Gyrup
GÆR:	M1 Distillers Yeast
Gæringstid:	7-14 dage

FADE

FAD 224:	1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 28-04-2017 (tidl. 50 liter New oak)
FAD 240:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 02-10-2018
FAD 241:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 16-12-2018
FAD 244:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 16-12-2018
FAD 253:	1st fill 120 liter bourbon, Fyldt 16-12-2018

Lær mere om fadene

Destillation

Destillationsapparat:	Müller 500 liter
Destillationsbatch:
2016-Thy.whisky.øko.091116
2017-Thy.whisky.øko.110117
2017-Thy.whisky.øko.160317
2017-Thy.whisky.øko.170317
2018-Thy.whisky.øko.310818
2018-Thy.whisky.øko.060918
2018-Thy.whisky.øko.041018
2018-Thy.whisky.øko.151018
2018-Thy.whisky.øko.231018

806 Flasker

Bottling date:	2. marts 2023
Type:	Limited Edition
Markeder:	Danmark
Release date:	2. marts 2023

release archive

Tak for din støtte!

Find alle vores frigivelser i arkivet