Spelt-Rye

Spelt-Rye er lavet med maltet spelt, rug og byg. Sorter som alle indgår i vores økologiske sædskifte. Lagret på nye egetræsfade. Vores elegante, søde, krydrede og florale bud på en nordisk rye whisky.

TYPE: Malted rye whisky
KORN: Maltet rug, spelt og byg
FAD: New american oak
Volume
70 cl 		Alcohol
48.5% Vol
  • In stock
  • Inventory on the way
599,00 kr
855,71 kr/l
Tax included. Shipping calculated at checkout.
  • Fri fragt
KATEGORI: Core Expression
TYPE: Malted Rye Whisky
Batch: 2024
KORN: Ryg, spelt, byg
MALT: Maltet rug, maltet spelt, maltet byg
FAD: Ny amerikansk egetræ
DESTILLERET: 2019
ANTAL FLASKER: 2900 stk
ALKOHOL: 48.5% Vol
VOLUME: 70 cl

HONNING, VANILJE, EG, PEPPER, CITRUS FLORAL
Vores nordiske bud på en rye whisky

Vores nordiske bud på en rye whisky lavet på maltet spelt, rug og byg. Forskellige kornsorter, som indgår som en naturlig del af vores økologiske sædskifte. Inspireret af den danske kærlighed til rugen og rugbrødet og de gamle hvedesorter. Spelt-Rye viser hvordan en nænsom udvælgelse af kornsorter, vores eget malteri og eksperimenter med nye mashbills kan skabe en helt ny smagsprofil til vores whisky.

Efter lagring på nye egetræsfade er Spelt-Rye en fyldig og frugtig, krydret og floral whisky med en fin fadbalance. Aromaer af fyldig vanilje, rosé peber, flødekaramel, citrus og lyngblomster.

GULD VED WORLD WHISKY AWARDS

Spelt-Rye blev tildelt guld og kåret som Category Winner 2024

Økologisk Omtanke

Som økologiske landmænd følger vi naturlige regenerative dyrkningsprincipper ved at bruge efterafgrøder og et dedikeret sædskifte til at bevare jordens frugtbarhed, biodiversitet og beskytte det dyrebare grundvand under vores jord.

Malted Rye Whisky

Vi har designet vores egne malttromler for at kunne eksperimentere med opskrifter og arbejde med hvilken som helst kornsort, vi ønsker.  Fleksibilitet er nøglen til at kunne udforske smag, og vores eget malteri giver os netop mulighed for det.

Tag en rundtur på destilleriet

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
60 %: Rug, Gyrup, høst 2019
30 % Odyssey byg, Gyrup høst 2019
10 %: Spelt, Gyrup, høst 2019
Malt og Røg
60 %: Rug malt
30 %: Pale malt
10 %: Spelt malt
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 6-8 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1.000 liter
Destillationsbatch:
2019-21
2019-22
2019-23
FADE
New American Oak
FAD 359: 1st fill 250 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 360: 1st fill 250 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 362: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 363: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 364: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 365: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 366: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 367: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 368: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 369: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 372: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 373: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 374: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
FAD 375: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 15-1-2020
2900 Flasker
Type: Core Expression
Markeder: Danmark, Germany, The Netherlands, Sweden, UK, Online
release archive

You may also like

Recently viewed