
Thy Whisky No. 23 - Hawboen
Organic – Single Malt Whisky
Limited Edition | |
TYPE: | Single Malt Whisky |
KORN: | Odyssey byg |
MALT: | Pale malt, bøgerøget malt |
FAD: | Bourbon |
DYRKET AF: | Gyrup, 56.891°N 8.428°E |
DESTILLERET: | 2016 – 2020 |
Frigivet: | |
ANTAL FLASKER: | 1320 stk |
ALKOHOL: | 51.5% Vol |
VOLUME: | 50 cl |


Den nummererede række af Thy Whisky er vores kravlegård og legeplads. Den rummer aftapninger fra enkeltfade og flere fade, fadstyrke og lavere styrke, aftapninger med mange og få flasker. Unikaer og gentagelser. Gamle og nye kornsorter – og senest altså en ny og forbedret Hawboen, Thy Whisky No 23. | |
Rækken er endnu ikke fuldendt, men det bliver den. Thy Whisky no 24 tappes i 2024 – på 10-året for første flaske Thy Whisky og med den afslutter vi serien, legepladsen og rejsen. | |
For at begynde en ny rejse mod dansk økologisk single estate whisky. | |

Rent bourbon fadlagret
CERTIFICERET ØKOLOGISK


Bourbonfade og bøgerøg
Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
Odyssey byg, Gyrup, høst 2015, 2018 og 2019 | |
Malt og Røg
Bøgerøget malt | |
36 %: | Pale byg malt |
Røgintensitet: | Let-medium |

Vand og gæring
Grundvand fra Gyrup | |
GÆR: | M1 Distillers Yeast |
Gæringstid: | 6-14 dage |


Destillation
Müller 200 liter, Müller 500 liter og Müller 1000 liter | |
Destillationsbatch: | |
thy.whisky.øko.171116 | |
thy-whisky.øko.021216 | |
thy.whisky.øko.210119B | |
thy.whisky.øko.120219 | |
2019-1 | |
2020-31 | |
FADE
1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 08-12-2016 | |
FAD 71: | 1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 18-01-2017 |
FAD 279: | 1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 12-03-2019 |
FAD 1259: | 1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 21-02-2019 (tidl. 100 liter Bourbon) |
FAD 1261: | 1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 23-05-2019 (tidl. 100 liter Bourbon) |
FAD 480: | 1st fill 50 liter bourbon, Fyldt 14-09-2019 |
