Thy Spelt-Rye

Organic – Rye whisky

Danes love rye, so it always seemed natural that a ‘rye’ would be one of our whiskies. Ours is made from malted rye, spelt and barley. Grown, malted, mashed, distilled, matured and bottled at our estate.

Key Facts

KATEGORI:	Limited Edition
TYPE:	Rye Whisky
KORN:	Rug, Spelt, Odyssey byg
MALT:	Rug malt, Spelt malt, Pale malt
FAD:	New Oak
DYRKET AF:	Gyrup, 56.891°N 8.428°E
DESTILLERET:	Jan 2020
ANTAL FLASKER:	450 stk
ALKOHOL:	48.5% VOL
VOLUME:	50 cl
FRIGIVET:	26. oktober 2023

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

KORN

60 %:	Rug, Gyrup, høst 2019
10 %:	Spelt, Gyrup, høst 2019
30 %:	Odyssey byg, Gyrup, høst 2019

Lær mere om vores råvarer

Malt og Røg

60 %:	Rug malt
10 %:	Spelt malt
30 %:	Byg malt
Røgintensitet:	ingen

Vand og Gæring

VAND:	Grundvand fra Gyrup
GÆR:	M1 Distillers Yeast
Gæringstid:	4-7 dage

FADE

FAD 362:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 364:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 370:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 371:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 373:	1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020

Lær mere om fadene

Destillation

Destillationsapparat:	Müller 1.000 liter
Destillationsbatch:
2019-22
2019-23

450 Flasker

Bottling date:	26. oktober 2023
Type:	Distillery Edition
Markeder:	Distillery Only
Release date:	26. oktober 2023

release archive

Tak for din støtte!

Find alle vores frigivelser i arkivet