PX & Bourbon

Organic – Single Malt Whisky

Our malty, fruity and warming beechwood smoke matched with rich cask flavours from 5-6 years of maturation of PX sherry and ex-bourbon casks.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
Age: 5 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Pale malt & bøgerøget malt
FAD: PX & bourbon
DESTILLERET: 2020-2021
TAPPET: Sep 2026
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 2165 stk
ALKOHOL: 51.7% Vol
VOLUME: 70 cl
RICH, DRIED FRUITS, COCOA, PASTRY, VANILLA, JUICY OAK
Sødmefulde sherry- og bourbonfade

Whiskyen er sammensat ud fra en blanding af ekstra søde PX-sherryfade og bourbonfade med og uden bøgerøg. Sammenstukket skaber de en whisky, der er større, mere balanceret og kompleks end de enkelte fade hver for sig.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Let bøgerøg som smagsforstærker

Fadene er i fokus i denne særaftapning og de lette bøgerøgsnoter tilføjer varme og fylde. Der er brugt en tredjedel bøgerøget malt til whiskyen, som giver dybde og afrunder smagen uden at overtage smagsbilledet... Ligesom man kender det også fra den skotske whisky-tradition, hvor tørv ofte bliver brugt i små mængder - ikke for at skabe en meget røget whisky - men for at tilføje kompleksitet, aroma og bedre mundfylde. Bøgerøgen gør det bare på sin helt egen måde, hvor det føles meget hjemligt, lunt og dansk.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2019 og 2020
Malt og Røg
65 %: Pale malt
35 %: Bøgerøget malt
Røgintensitet: lav
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 3-20 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2020-9
2020-30
2021-24
2021-34
2021-35
2021-37
FADE
FAD 658: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 27-07-2020
FAD 661: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 24-06-2021
FAD 665: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 27-07-2021
FAD 666: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 15-09-2021
FAD 668: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 15-09-2021
FAD 951: 1st fill 200 liter Bourbon, Fyldt 12-03-2020 (Tidl. PX)
FAD 952: 1st fill 200 liter Bourbon, Fyldt 14-09-2020 (Tidl. PX) [delvis aftapning]
FAD 1182: 1st fill 200 liter Bourbon, Fyldt 14-09-2020 (Tidl. PX)
FAD 1185: 1st fill 200 liter Bourbon, Fyldt 12-03-2020 (Tidl. PX) [delvis aftapning]
2165 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Alle

You may also like


Du kiggede tidligere på