Heritage Barley - Imperial Vintage 2020

Organic – Single Malt Whisky

This is the first bottling from our 2020 harvest of Danish heritage barley variety ‘Imperial’, vatted from four oloroso and bourbon casks. Imperial barley adds distinct citrus notes, grain flavour and an oily mounth feel.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
ALDER: 4 år
KORN: Imperial byg
MALT: Imperial pale malt
FAD: Bourbon, Oloroso
DESTILLERET: Mar-Apr 2021
TAPPET: Okt 2025
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 779 stk
ALKOHOL: 56.5% Vol
VOLUME: 70 cl
DRIED FRUIT, PLUM JAM, GRAIN, VANILLA, CITRUS, CARAMEL
En vintage single malt

Den gamle danske Imperial byg skaber en helt unik whisky. Den bringer parfumeret duft af modne kornmarker, frisk citrus og nyslået græs med ned i whiskyen. Denne whisky er et eksempel på 'vintage' aftapning hvor alle tønderne til whiskyen er destilleret på vores egen høst af Imperial byg i 2020. Vintage aftapninger giver særligt god mening med de gamle danske sorter, hvor vi finder større varians fra år til år afhængig af vejrliget i dyrkningssæsonen end i de moderne højtydende bygsorter.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Den gamle Imperial byg med en unik dansk herkomst

Imperial er én af vores gamle danske kornsorter. Der er gået mere end et århundrede siden, at den var et gængst syn på de danske marker. Den forsvandt til fordel for mere højtydende sorter. Vi har fundet den frem igen, fordi den bidrager med en smag vi ikke finder i de moderne sorter. Et modstykke af unik dansk kvalitet til den meget snævre variation af højtforædlede bygsorter, der i dag dyrkes på bygmarker verden over.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Imperial byg, Gyrup, høst 2020
Malt og Røg
100 %: Imperial malt
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 4-20 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2021-6
2021-12
FADE
FAD 586: 1st fill 200 liter Bourbon, Fyldt 02-03-2021
FAD 595: 1st fill 125 liter Bourbon, Fyldt 02-03-2021
FAD 622: 1st fill 250 liter Oloroso, Fyldt 16-04-2021 (delvis aftapning)
FAD 625: 1st fill 250 liter Oloroso, Fyldt 16-04-2021
779 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Danmark
release archive

Du kiggede tidligere på