Caramel Malt

Organic – Single Malt Whisky

This intense sherry cask aged whisky is based on our unique caramel malt recipe, crafted in our own malthouse. The combination of caramel malts, PX and old oloroso sherry casks results in an unusually rich dram with a strong malty statement.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
Age: 3 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Pale malt, Karamel malt, Bøgerøget malt
FAD: PX, Oloroso, Bourbon
DESTILLERET: Aug 2019 - Jan 2021
TAPPET: Okt 2024
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 365 stk
ALKOHOL: 57.8% Vol
VOLUME: 70 cl
RICH, DRIED FRUIT, BLACK TEA, ROASTED MALT, COCOA, COFFEE
En whisky med karamel malt er helt ulig nogen anden

Denne intense sherryfadlagrede whisky er baseret på vores unikke karamel malt opskrift, fremstillet i vores eget malteri. Kombinationen af karamelmalte, PX og gamle Oloroso-sherryfade resulterer i en usædvanligt fyldig dram med en markant maltprofil.

Den dybe sødme, store fadprofil og de intense brændte karamel noter giver næsten associationer til rigtig god fadlagret rom men stadig med en whiskys unikke kompleksitet og elegante balance.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Karamel malt

Når vi malter 'kara' malt omdanner vi kornets stivelse til sukker, som efterfølgende ristes. Resultatet er intense brændte og karamelsøde noter, som dufter på hele gården, når tromlerne åbnes.

Karamelmalte er mindre effektive. De danner mindre alkohol end de lyse, mere effektive malte, men til gengæld skaber de smage ulig nogen anden whisky.

De mørke karamelmalt, som er brugt til denne whisky giver et intenst sødt new make, med kraftige aromaer af brændt karamel, kakaopulver, espresso og urter - i denne whisky hed ad sort te.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100%: Byg, Gyrup, høst 2018, 2019 & 2020
Malt og Røg
60 %: Pale malt
30 %: Karamel malt
10 %: Bøgerøget malt
Røgintensitet: meget let
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 6-14 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2019-6
2019-8
2020-33
2020-43
2021-1
FADE
FAD 292: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 13-08-2019 (delvis aftapning)
FAD 295: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 13-08-2019 (delvis aftapning)
FAD 498: 1st fill 64 liter Bourbon, Fyldt 15-09-2020 (delvis aftapning)
FAD 562: 1st fill 120 liter PX, Fyldt 20-01-2021 (delvis aftapning)
FAD 563: 1st fill 120 liter PX, Fyldt 20-01-2021 (delvis aftapning)
FAD 568: 1st fill 225 liter Oloroso, Fyldt 20-01-2021 (delvis aftapning)
FAD 569: 1st fill 225 liter Oloroso, Fyldt 20-01-2021 (delvis aftapning)
365 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Distillery Only
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på