Fadandel - Vores ærkedanske bøgerøg lagret på oloroso sherry fad

For os danskere føles bøgerøg dybt genkendelig. I det øjeblik du sætter næsen til et glas af vores bøgerøgede whisky, mødes du af en varm, blid og indbydende røg — som at sidde foran en pejs eller fange duften af et røgeri ved vestkysten eller et fjernt lejrbål i bøgeskoven.

Når den olierede og varmende bøgerøg møder de vinøse og sødmefulde toner fra oloroso sherry og får lov til at lagre og modnes på fadet, opstår en usædvanlig sødmefuld og fyldig (“meaty”) dybde i whiskyen, som er meget indbydende, også for mange der ellers ikke er vilde med peated whisky.

I whiskyens verden er røg ofte lig med tørv. Men røg kan smage af meget andet. I Danmark har vi en lang tradition for at bruge bøgetræ i røgerier. Det giver en mildere, rundere og mere genkendelig røg. Det er den tradition, vi trækker ind i vores whisky.