Double cask: 951+409

Organic – Single malt whisky

This whisky is a rich and fruity variation of our beechwood smoked "bøg" whisky, vatted from an oloroso quarter cask and a bourbon barrel re-filled from a PX cask. An oily mouthfeel with lots of ripe and dried fruit, soft oak spice, toffee and warming smoke with a hint of earthyness.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt
FAD: Oloroso, PX, Bourbon
DESTILLERET: Mar 2020
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 189 stk
ALKOHOL: 51.5% Vol
VOLUME: 70 cl
RICH, DRIED FRUIT, SMOKE, EARTHY, TOFFEE, WARM SPICE
Intens trippelfads aftapning af BØG

Denne whisky er en fyldig og frugtig variation af vores bøgerøgede "Bøg" whisky, sammensat af et oloroso quarter cask og et bourbonfad, der tidligere har været fyldt med PX-sherry. En olieret mundfølelse med masser af moden og tørret frugt, blød egetræskrydderi, toffee og varmende røg med et strejf af jordagtige nuancer.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Den danske bøgerøg

At røge malten til whisky er en kraftfuld smagsforstærker. I stil med de traditionelle danske røgerier, bruger vi primært bøgetræ i stedet for tørv. Bøgetræ er en mere bæredygtig kilde til røg. Men det leverer også en varm, sød, kullet og fyldig røg, som vi er kommet til at elske.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2019
Malt og Røg
100%: Beechwood smoked malt
Smoke intensity: medium
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 6 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2020-10
2020-09
FADE
FAD 951: 1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 12-03-2020 (tidl. 250L PX)
FAD 409: 1st fill 120liter oloroso, Fyldt 20-03-2020
189 Flasker
Type: Distillery Edition
Markeder: Distillery only
release archive

Du kiggede tidligere på