Single cask: 44-2

Organic – Single malt whisky

This single cask of beechwood smoked whisky has a rich meaty smoke covering dried fruits, baked apples, juicy oak and spice. Like a perfect barbeque.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt
FAD: Oloroso
DESTILLERET: Jan 2019
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 215 stk
ALKOHOL: 56.5% Vol
VOLUME: 70 cl
MEATY SMOKE, RICH,
DRIED FRUITS,
JUICY OAK, SPICE
Den anden fyldning på Oloroso sherryfad

Fade kan genbruges flere gange til at lagring whisky. Ved den anden fyldning er fadets aftryk stadigt tydeligt men mindre domminerende end ved første fyldning. Det gør det muligt at opnå en balanceret whisky, hvor den karakter som whiskyen er født med fra new make står mere klart frem.

Når et fad, som her, bliver brugt flere gange til et røget new make, bygger røgen på under lagringen, mens et helt nyt fad kan sluge lidt af røgen undervejs.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Bøgerøget malt

At røge malten til whisky er en kraftfuld smagsforstærker. I stil med de traditionelle dansk røgerier, bruger vi primært bøgetræ i stedet for tørv. Bøgetræ er en mere bæredygtig kilde til røg. Men det leverer også en varm, sød, kullet og fyldig røg, som vi er kommet til at elske.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2018
Malt og Røg
100: Bøgerøget malt
Smoke intensity: medium-høj
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 8 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 500 liter
Destillationsbatch: Thy-whisky.øko.150119
FADE
FAD 44-2: 2nd fill 200 liter oloroso, Fyldt 29-01-2019
215 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Distillery only
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på