Double Cask: 388+664

Organic – Single Malt Whisky

This is a cask strength double cask bottling of our beechwood smoked single malt whisky “Bøg” vatted from two Pedro Ximenez sherry casks for a rich sherry flavoured profile.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
Age: 5 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt
FAD: PX sherry fad
DESTILLERET: 2020-2021
TAPPET: Okt 2026
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 330 stk
ALKOHOL: 57.8% Vol
VOLUME: 70 cl
SWEET, RAISINS, COCOA, CARAMEL, OLD OAK, SMOKE
To håndplukkede sherryfade

Whiskyen er sammensat ud fra to af vores bedste PX sherry fade med en god bøgerøg. Sammen skaber de en whisky der er større, mere balanceret og kompleks end de to hver for sig, samtidig med at whiskyen beholder det unikke og personlige præg fra de enkelte fade, som kendes fra single cask whisky.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Bøgerøg

At røge malten til whisky er en kraftfuld smagsforstærker. I stil med de traditionelle danske røgerier, bruger vi primært bøgetræ i stedet for tørv. Bøgetræ er en mere bæredygtig kilde til røg. Men det leverer også en varm, sød, kullet og fyldig røg, som vi er kommet til at elske. Og det dufter og smager af blåhygge, ild i pejsen og de danske bøgeskove.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2019 og 2020
Malt og Røg
100 %: Bøgerøget malt
Røgintensitet: mellem
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 6-7 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2020-4
2021-24
FADE
FAD 388: 1st fill 500 liter PX, Fyldt 06-02-2020
FAD 664: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 24-06-2021
330 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Distillery Only
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på