Distillery Edition - Cask no 292

Almindelig pris1.000,00 kr
/
Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.
  • På lager
  • Flere på vej
  • Fri fragt

Denne Distillery Edition er et 3½ år gammel PX sherry hogshead tappet eksklusivt til vores online smagning den 26. maj 2023.

En kraftfuld og sød whisky med en en lang og blød eftersmag og en komplekst smagsbillede med noter af tørrede frugter, kakao, appelsin marmelade, urter, espresso og brændt karamel.

KATEGORI: Distillery Edition
TYPE: Single Malt Whisky
KORN: Odyssey byg
MALT: Pale malt, karamel malt og münich malt
FAD: PX hogshead, 1st fill
DYRKET AF: Gyrup, 56.891°N 8.428°E
DESTILLERET: Aug 2019
TAPPET: Apr 2023
ANTAL FLASKER: 250 stk
ALKOHOL: 59.6% Vol
VOLUME: 50 cl
Et håndplukket sherryfad fra første årgang destilleret på Gyrup

Den intense karamel malt og det friske og dybsøde PX sherry fad spiller smukt sammen og skaber en en utrolig smagsdybde med lag på lag af bløde, søde, frugtige og mørke smagsindtryk.

Dette fad blev nøje udvalg af en internationalt smagepanel blandt syv fade fra den førte årgang af tønder destilleret på vores nye destilleri på Gyrup i 2019-2020

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

DEN INTENSE KARAMELMALT

Når vi malter 'kara' malt omdanner vi kornets stivelse til sukker, som efterfølgende ristes. Resultatet er intense brændte og frugtige noter, som dufter på hele gården, når tromlerne åbnes.

Karamelmalte er mindre effektive. De danner mindre alkohol end de lyse, mere effektive malte, men til gengæld skaber de smag og aroma ulig nogen anden whisky.

De søde PX sherry fade

Vi henter vores gamle PX sherry fade i Jerez i Spanien, hvor de har lagret 20-30 år til at lagre den søde Pedro Ximenez sherry lavet på soltørrede druer. Når fadene er af god kvalitet afgiver fadene både dyb rosinsødme, frugtighed og et hint af chokolade og kaffe. Til tider også en afstemt mængde af varm vanilje og let syre fra egetræet afhængigt af fadets alder.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2018
Malt og Røg
50 %: Pale malt
25 %: Karamel malt
25 %: Münchener malt
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 7-14 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1.000 liter
Destillationstype: Single distillation
Destillationsbatch: 2019-6
FADE
FAD 292: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 13-8-2019
250 Flasker
Type: Distillery Edition
Markeder: Distillery only, webshop

Du kiggede tidligere på