Collaboration: Gedulgt x Thy

Organic – Single malt whisky

Collaboration bottling with award-winning cocktail bar 'Gedulgt' in Aarhus, Denmark.

This bottle has a creative design based on Braille from Gedulgt (meaning: secret, hidden or covert)

This whisky is based on a lightly beechwood-smoked new make from the third batch from our new stills after installment in 2019. Aged for almost 7 years in a single oloroso sherry cask.

Wonderful rich dried fruits, plums, caramel, vanilla, brown sugar, warm oak spice and cocoa. An oily and lingering mouthfeel with a tail of light smoke warming your throat.

KATEGORI: Single cask - collaboration
TYPE: Single malt whisky
Age: 6 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt
FAD: Oloroso sherry hogshead
DESTILLERET: Jun 2019
TAPPET: Jun 2026
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 265 stk
ALKOHOL: 57.8% Vol
VOLUME: 50 cl
DRIED FRUITS, SMOKE, PLUMS, CARAMEL, VANILLA, BROWN SUGAR, COCOA, OAK SHAVINGS
Thy Whisky Festival

Thy Whisky Festival bygger på en kollaborativ tilgang. Vi ser det ikke som vores festival, men som branchens. Vi taler med hinanden og får en tættere tilknytning, alt sammen til whiskydrikkerens fordel.

Derfor er det oplagt, at denne aftapning sammen med Gedulgt bliver released på festivalen og selvfølgelig tager udgangspunkt i deres identitet. Det er jo deres aftapning, hvor vi bare leger med.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Prisvindende bar møder prisvindende whisky

Flasken er vores første samarbejdsflaske og bygger på Gedulgts eget fad. Gedulgt er en prisvindende bar i Aarhus og Aalborg, hvis navn betyder skjult eller hemmeligholdt. Selve baren ligger skjult fra gadeplan, men når døren bliver åbnet, bliver man mødt af en palet af sanselige indtryk.

Denne dualitet går igen i whiskyen. Etiketten er specialdesignet, så visse informationer først kan ses, når man har flaske-røret helt tæt på. Ligeledes er smagen lagfyldt, og en mild bøgerøg træder først virkelig frem, når man har sunket whiskyen. Det skjulte belønner dermed nysgerrigheden og åbenbarer sig langsomt for den, der giver sig tid.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2018
Malt og Røg
100 %: Bøgerøget malt
Røgintensitet: Lav
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 7-16 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2019-3
FADE
FAD 290: 250 liter Oloroso sherry (1st fill), fyldt 12-06-2019
265 Flasker
Type: Single Cask - Collaboration
Markeder: Denmark

You may also like


Du kiggede tidligere på