Single Cask: Cask 295 | Caramel Malt

Organic – Single malt whisky

A 6-year-old single cask made with our dark roasted caramel malt, adding notes of cocoa and black tea to rich notes of raisins, orange peel, sweet sherry and warm oak spice.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
Age: 6 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Pale malt, caramel malt
FAD: PX sherry hogshead
DESTILLERET: Sep 2019
TAPPET: May 2026
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 152 stk
ALKOHOL: 57.7% Vol
VOLUME: 70 cl
BLACK TEA, RAISINS, WARM SPICES, COCOA, ORANGE PEEL
Karamel malt er en karakterfuld og velsmagende sjældenhed i whisky

Karamel malt bruges sjældent i whiskyproduktion. Kun et fåtal af destillerier har selv et malteri, hvor de kan eksperimentere med maltprocessen til at skabe smag. Samtidig giver malttypen mindre udbytte af alkohol pga. karameliseringen af kornets sukker i maltprocessen, som gør en del af sukkeret uforgærbart.

Men vi synes, at den kommer med en stor personlighed og en spændende smagspalette med mørke og urtede noter, som sort te, brændt karamel og kakao, som spiller rigtig flot sammen med en stor sherryfadprofil som på denne whisky.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Karamel malt

Når vi malter 'kara' malt omdanner vi kornets stivelse til sukker, som efterfølgende ristes. Resultatet er intense brændte og karamelsøde noter, som dufter på hele gården, når tromlerne åbnes.

Karamelmalte er mindre effektive. De danner mindre alkohol end de lyse, mere effektive malte, men til gengæld skaber de smage ulig nogen anden whisky.

De mørke karamelmalt, som er brugt til denne whisky giver et intenst sødt new make, med kraftige aromaer af brændt karamel, kakaopulver, espresso og urter - i denne whisky hed ad sort te.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2018
Malt og Røg
70 %: Pale malt
30 %: Caramel malt (dark roasted)
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 7-10 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2019-8
FADE
FAD 295: 250 liter PX sherry (1st fill), fyldt 18-08-2019
152 Flasker
Type: Limited Edition - Single Cask
Markeder: Distillery Only
release archive

Du kiggede tidligere på