Single Cask: 269 - Netherlands Exclusive

Organic – Single malt whisky

“Nothing says Thy Distillery like beechwood smoked whisky. It triggers nostalgic memories of bonfires and clothes permeated by wood smoke. This is a mature, elegant and overall just exemplary single malt that could’ve only been produced by Thy.”
Thijs Klaverstijn

KATEGORI: Single Cask
TYPE: Single malt whisky
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt
FAD: Bourbon
ALDER: 5 år
DESTILLERET: Jan 2019
TAPPET: Nov 2024
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 71 stk
ALKOHOL: 58.7% Vol
VOLUME: 70 cl
“Nothing says Thy Distillery like beechwood smoked whisky. It triggers nostalgic memories of bonfires and clothes permeated by wood smoke. This is a mature, elegant and overall just exemplary single malt that could’ve only been produced by Thy.”
Thijs Klaverstijn
Elegant enkeltfadsaftapning af boubonfadlagret "BØG"

Let røget single malt whisky lagret i næste seks år på et enkelt bourbon wuarter cask. En fin aftapning af vores signaturwhisky 'Bøg', hvor det maltede og letrøgede new make smelter sammen med noter af kokos, ristet eg og vanilje fra bourbonfadet og er modnet hen til noter af akaciehonning og saftige lyse frugter.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Den danske bøgerøg

At røge malten til whisky er en kraftfuld smagsforstærker. I stil med de traditionelle danske røgerier, bruger vi primært bøgetræ i stedet for tørv. Bøgetræ er en mere bæredygtig kilde til røg. Men det leverer også en varm, sød, kullet og fyldig røg, som vi er kommet til at elske.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2018
Malt og Røg
75 %: Bøgerøget malt
25 %: Pale malt
Røgintensitet: lav
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 11-14 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 500 liter
Destillationsbatch:
Thy.Whisky.øko.150119
FADE
FAD 269 : 1st fill 120 liter bourbon, Fyldt 25-01-2019
71 Flasker
Type: Single Cask
Markeder: Netherlands Only
release archive

Du kiggede tidligere på