Spelt-Rye

Spelt-Rye er lavet med maltet spelt, rug og byg. Sorter som alle indgår i vores økologiske sædskifte. Lagret på nye egetræsfade. Vores elegante, søde, krydrede og florale bud på en nordisk rye whisky.

TYPE: Malted rye whisky
KORN: Maltet rug, spelt og byg
FAD: New american oak
Volumen
70 cl 		Alkohol
48.5% Vol
  • På lager
  • Flere på vej
599,00 kr
/
Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.
  • Fri fragt
KATEGORI: Core Expression
TYPE: Malted Rye Whisky
Batch:
KORN: Ryg, spelt, byg
MALT: Maltet rug, maltet spelt, maltet byg
FAD: Ny amerikansk egetræ
ANTAL FLASKER: 3600 stk
ALKOHOL: 48.5% Vol
VOLUME: 70 cl

HONNING, VANILJE, EG, PEPPER, CITRUS FLORAL
Vores nordiske bud på en rye whisky

Vores nordiske bud på en rye whisky lavet på maltet spelt, rug og byg. Forskellige kornsorter, som indgår som en naturlig del af vores økologiske sædskifte. Inspireret af den danske kærlighed til rugen og rugbrødet og de gamle hvedesorter. Spelt-Rye viser hvordan en nænsom udvælgelse af kornsorter, vores eget malteri og eksperimenter med nye mashbills kan skabe en helt ny smagsprofil til vores whisky.

Efter lagring på nye egetræsfade er Spelt-Rye en fyldig og frugtig, krydret og floral whisky med en fin fadbalance. Aromaer af fyldig vanilje, rosé peber, flødekaramel, citrus og lyngblomster.

GULD VED WORLD WHISKY AWARDS

Spelt-Rye blev tildelt guld og kåret som Category Winner 2024

Økologisk Omtanke

Som økologiske landmænd følger vi naturlige regenerative dyrkningsprincipper ved at bruge efterafgrøder og et dedikeret sædskifte til at bevare jordens frugtbarhed, biodiversitet og beskytte det dyrebare grundvand under vores jord.

Malted Rye Whisky

Vi har designet vores egne malttromler for at kunne eksperimentere med opskrifter og arbejde med hvilken som helst kornsort, vi ønsker.  Fleksibilitet er nøglen til at kunne udforske smag, og vores eget malteri giver os netop mulighed for det.

Tag en rundtur på destilleriet

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
60 %: Rug, Gyrup, høst 2020
30 % Odyssey byg, Gyrup høst 2020
10 %: Spelt, Gyrup, høst 2020
Malt og Røg
60 %: Rug malt
30 %: Pale malt
10 %: Spelt malt
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 3-8 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1.000 liter
Destillationsbatch:
2020-38
2020-39
2020-40
2021-2
FADE
New American Oak
FAD 528: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 1-12-2020
FAD 529: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 1-12-2020
FAD 530: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 1-12-2020
FAD 531: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 1-12-2020
FAD 532: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 1-12-2020
FAD 536: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 541: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 542: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 543: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 544: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 545: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 546: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 547: 1st fill 200 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 548: 1st fill 125 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 552: 1st fill 200 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 553: 1st fill 200 liter new oak, Fyldt 14-12-2020
FAD 555: 1st fill 200 liter new oak, Fyldt 20-1-2021
FAD 556: 1st fill 200 liter new oak, Fyldt 20-1-2021
FAD 558: 1st fill 200 liter new oak, Fyldt 20-1-2021
FAD 559: 1st fill 200 liter new oak, Fyldt 20-1-2021
3600 Flasker
Type: Core Expression
Markeder: Danmark, Germany, The Netherlands, Sweden, UK, Online
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på