Single Cask: Cask 569 | Caramel Malt

Organic – Single malt whisky

Like an intriguing cup of rooibos tea sweetened with a spoonful of honey, the union of caramel malt and old oloroso casks creates a whisky unlike any other.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
Age: 5 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Pale malt, caramel malt
FAD: Oloroso sherry
DESTILLERET: Jan 2021
TAPPET: Sep 2026
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 126 stk
ALKOHOL: 52.5% Vol
VOLUME: 70 cl
HONEY, ROOIBOS TEA, SULTANAS, PASTRY, MILK CHOCOLATE
Karamel malt er en karakterfuld og velsmagende sjældenhed i whisky

Karamel malt bruges sjældent i whiskyproduktion. Kun et fåtal af destillerier har selv et malteri, hvor de kan eksperimentere med maltprocessen til at skabe smag. Samtidig giver malttypen mindre udbytte af alkohol pga. karameliseringen af kornets sukker i maltprocessen, som gør en del af sukkeret uforgærbart.

Men vi synes, at den kommer med en stor personlighed og en spændende smagspalette med mørke og urtede noter, som sort te, brændt karamel og kakao, som spiller rigtig flot sammen med en stor sherryfadprofil som på denne whisky.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Karamel malt

Når vi malter 'kara' malt omdanner vi kornets stivelse til sukker, som efterfølgende ristes. Resultatet er intense brændte og karamelsøde noter, som dufter på hele gården, når tromlerne åbnes.

Karamelmalte er mindre effektive. De danner mindre alkohol end de lyse, mere effektive malte, men til gengæld skaber de smage ulig nogen anden whisky.

De mørke karamelmalt, som er brugt til denne whisky giver et intenst sødt new make, med kraftige aromaer af brændt karamel, kakaopulver, espresso og urter - i denne whisky hed ad sort te.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2020
Malt og Røg
70 %: Pale malt
30 %: Caramel malt (dark roasted)
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 6-7 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2020-43
FADE
FAD 569: 225 liter Oloroso sherry (1st fill), fyldt 20-01-2021
126 Flasker
Type: Limited Edition - Single Cask
Markeder: Distillery Only
release archive

Du kiggede tidligere på