Double Cask: 1035+1036

Organic – Single Malt Whisky

This whisky is a fruity and sweet version of our beechwood smoked “Bøg” whisky, vatted from two fresh PX and oloroso hogsheads for a rich sherry flavoured profile. Lots of ripe and dried fruits, hot cocoa and warming spice covered in a soothing layer of smoke.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
Age: 4 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt og pale malt
FAD: PX og oloroso sherry fad
DESTILLERET: Jul-Sep 2021
TAPPET: Okt 2025
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 363 stk
ALKOHOL: 58.2% Vol
VOLUME: 70 cl
rich, dried fruit,
MARMELADE, SMOKE,
COCOA, warm spice
To håndplukkede sherryfade

Whiskyen er sammensat ud fra to særligt intense sherry fade med en god bøgerøg. Begge fade har været omfadet fra et frisk sherry fad til et andet og har på den måde fået et ekstra stort aftryk af dybe frugtige aromaer og varme krydderier fra sherry fadene, med noter af tørret frugt, varm kakao og et ulmende lag af bålrøg.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Bøgerøg

At røge malten til whisky er en kraftfuld smagsforstærker. I stil med de traditionelle dansk røgerier, bruger vi primært bøgetræ i stedet for tørv. Bøgetræ er en mere bæredygtig kilde til røg. Men det leverer også en varm, sød, kullet og fyldig røg, som vi er kommet til at elske.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2020
Malt og Røg
75 %: Bøgerøget malt
25 %: Pale malt
Røgintensitet: mellem-høj
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 6-8 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2021-31
2021-33
FADE
FAD 1035: 1st fill 250 liter PX, Fyldt 15-09-2021 (tidl. 250 liter PX)
FAD 1036: 1st fill 250 liter Oloroso, Fyldt 29-07-2021 (tidl. 250 liter Oloroso)
363 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Danmark, Holland
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på