Double cask: 866-871 - Moscatel

Organic – Single Malt Whisky

This is a vatting of five octaves of moscatel, palo cortado and amontillado sherry filled with our pale malt new make. A composium of sweet sherry flavours on top of our rich malty new make.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
ALDER: 4 år
KORN: Wish byg
MALT: Pale malt
FAD: Moscatel, Amontilado, Palo Cortado
DESTILLERET: Dec 2021
TAPPET: Dec 2025
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 271 stk
ALKOHOL: 50.0% Vol
VOLUME: 70 cl
DRIED FRUIT, GRAPE JUICE, PLUM JAM, NUTS, CARAMEL
De første skridt ind i moscatelens verden

Vores første aftapning fra moscatel-sherryfade markerer et lille nyt kapitel for os i arbejdet med de sødere, drueprægede sherrytyper. Moscatelen giver whiskyen en blød, næsten cremet fylde og noter af druesukker, gule stenfrugter og en mild vinøs varme. Smagen er rund og maltfyldig, båret af vores Wish-byg, og eftersmagen er sødmefuld og let vinøs.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Lyse druer og Moscatel sherry

Lagring på sherry fade har altid være en del af vores DNA, men sherryfade er ofte forbundet med mørke hedvine, som giver tunge whiskyer.

Men sherry er så meget mere end det. Vi glæder os til at lære Moscatel vinen godt at kende. Den er sød, men lys. Moscatel tilfører whiskyen en forførende sødme og blød mundfylde med noter af druesukker, modne gule frugter og varme krydderier.

En unik og vinøs kontrast til vores kornrige, olierede stil.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Wish byg, Gyrup, høst 2021
Malt og Røg
100 %: Pale malt
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 5-10 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch: 2021-57
FADE
FAD 866: 1st fill 60 liter Moscatel, Fyldt 21-12-2021
FAD 867: 1st fill 60 liter Moscatel, Fyldt 21-12-2021
FAD 868: 1st fill 60 liter Moscatel, Fyldt 21-12-2021
FAD 870: 1st fill 60 liter Palo Cortado, Fyldt 21-12-2021
FAD 871: 1st fill 60 liter Amontillado, Fyldt 21-12-2021
271 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Danmark
release archive

Du kiggede tidligere på