Thy Whisky No. 22 - Bøg-PX

1.000,00 kr
/
Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.
  • På lager
  • Flere på vej
  • Fri fragt

”Bøg-PX” er ny version af vores prisvindende bøgerøgede single malt whisky lagret på first fill PX sherry fade siden 2019-2020. En intens og sødmefuld whisky tappet nær ved fadstyrken, hvor vi synes, at røgkarakteren er allermest afstemt og dragende.

Frigives d. 26. maj 2023 kl 20.30 i forbindelse med vores virtuelle smagning

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt
FAD: PX, Oloroso
DYRKET AF: Gyrup, 56.891°N 8.428°E
DESTILLERET: Okt 2019 – Mar 2020
ANTAL FLASKER: 1635 stk
ALKOHOL: 57.1% Vol
VOLUME: 50 cl
Bøgerøg på søde PX sherry fade

Den bøgerøgede malt giver en let ulmende røg, med en blød frugtig og maltet sødme neden under. Røgen blender sammen med den dybe sødme fra PX sherry fadede og får følgeskab af varm krydret vanilje og lidt kant af egetræskarakter. I eftersmagen ligger der noter af kaffe og chokolade.

En intens og sødmefuld whisky tappet nær ved fadstyrken, hvor vi synes, at røgkarakteren er allermest dragende.

Ved at tilsætte lidt vand fremhæves den milde vaniljesødme, mens røgen aftager en smule.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

De søde PX sherry fade

Fadene til whiskyen har tidligere været brugt til den søde spanske PX sherry lavet på soltørrede druer. Når PX er af god kvalitet afgiver fadene både dyb rosinsødme og frugtighed og et hint af chokolade og kaffe. Nogle gange også en afstemt mængde af varm vanilje og let syre fra egetræet afhængigt af fadets alder.

Den bløde danske røg fra bøgetræ

Denne whisky er destilleret på vores bøgerøgede malt. Bøgerøgen er afstemt og ulmende, med en blød frugtig og maltet sødme nedenunder.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2018 og høst 2019
Malt og Røg
100 %: Bøgerøget malt
Røgintensitet: Mellem
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 6-8 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1.000 liter
Destillationstype: Single distilled
Destillationsbatch:
2019 - 14
2020 - 6
2020 - 7
2020 - 9
FADE
FAD 394: 1st fill 120 liter PX, Fyldt 20-02-2020
FAD 395: 1st fill 120 liter PX, Fyldt 20-02-2020
FAD 396: 1st fill 120 liter PX, Fyldt 20-02-2020
FAD 397: 1st fill 120 liter PX, Fyldt 20-02-2020
FAD 400: 1st fill 120 liter Oloroso, Fyldt 20-02-2020
FAD 406: 1st fill 120 liter PX, Fyldt 12-03-2020
FAD 796: 1st fill 60 liter PX, Fyldt 01-10-2019 (omfaddet 30-11-2021 fra seasoned PX, flere fade)
1635 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Danmark, Tyskland
release archive

Du kiggede tidligere på