Oloroso Bøg - Cask 809, 810, 815, 821

Oloroso Bøg - Cask 809, 810, 815, 821

En fadstyrke aftapning af vores bøgerøgede signatur single malt whisky 'Bøg' fra fire små 2nd fill sherry fade. 

Whiskyen en balanceret mellem lette frugtige fadnoter i retningen af æble og fersken og en "meaty", varmende røgprofil med et behageligt strejf af sod og mynte.

899,00 kr
/
Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.
Bliver frigivet til Thy Whisky festival 2026
KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Single malt whisky
Age: 4 år
KORN: Odyssey byg
MALT: Bøgerøget malt
FAD: 2nd fill Oloroso sherry fad
DESTILLERET: Dec 2021
TAPPET: Maj 2026
Frigivet:
ANTAL FLASKER: 314 stk
ALKOHOL: 58.1% Vol
VOLUME: 70 cl
MEATY, SMOKE, MINT, RED APPLES, PEACHES, PEPPER
Andet fill på røgede sherry fade

Whiskyen er sammensat fra 2nd fill på fire små oloroso fade, som også tidligere har lagret vores bøgerøgede whisky. Ved anden fyldning giver fadene lettere frugter i retning af røde æbler og hvide ferskner, og et let touch af mynte og bagkrydderier frem for det mere krydrede egetræ i første fill. Smagene er velbalancerede og intensiteten er dæmpet.

Omvendt bygger historikken med bøgerøg oven på røgprofilen. Destillatet til den anden fyldning var let-røget, men røgen fremstår meaty, fyldig og sodet i denne aftapning efter 4½ års modning på fadene.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Bøgerøg

At røge malten til whisky er en kraftfuld smagsforstærker. I stil med de traditionelle dansk røgerier, bruger vi primært bøgetræ i stedet for tørv. Bøgetræ er en mere bæredygtig kilde til røg. Men det leverer også en varm, sød, kullet og fyldig røg, som vi er kommet til at elske.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2021
Malt og Røg
100 %: Bøgerøget malt
Røgintensitet: mellem
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 7-11 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1000 liter
Destillationsbatch:
2021-51
FADE
FAD 809: 2nd fill 60 liter Oloroso (seasoned), Fyldt 13-12-2021
FAD 810: 2nd fill 60 liter Oloroso (seasoned), Fyldt 13-12-2021
FAD 815: 2nd fill 60 liter Oloroso (seasoned), Fyldt 13-12-2021
FAD 821: 2nd fill 60 liter Oloroso (seasoned), Fyldt 13-12-2021
314 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Distillery Only
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på