Barley, Oat & Rye
Denne whisky er sammensat af tre fade med whisky destilleret fra flere forskellige kornsorter fra 2019-høsten fra markerne omkring vores gård. Hver kornsort er dyrket med sit eget formål og bidrager med sin egen karakter til det færdige udtryk.
Rugen bringer livlige krydderier og et strejf af peber, havren tilfører en blød og cremet fylde, mens byg maltet efter vienna malt recept giver varme, nøddeagtige nuancer. Pale malt (byg) samler det hele og skaber balance og elegance i whiskyen.
Whiskyen er lagret på bourbon- og æble eiswein-fade af fransk eg fra danske Cold Hand Winery, som giver whiskyen noter af vanilje, modne frugter og en afrundet dybde, hvor mark og fad mødes i et harmonisk samspil.
Whiskyen er tappet ved 48,5 % vol. hvor whiskyen er let og frugtig, mundfyldes er blød og cremet, og karakteren fra de enkelte kornmarker står i fin balance til hinanden.
