Spelt-Rye

Spelt-Rye er vores fortolkning af en rye whisky skabt af tre danske kornsorter; rug, byg og spelt, som vi har dyrket økologisk på vores egne marker og maltet i vores eget malteri. Den maltede rug giver fylde, sødme og krydret peber til destillatet, mens spelten tilfører et let strejf af frugtige, florale og jordagtige noter. Whiskyen er lagret på nye egetræsfade af amerikansk hvid eg, der giver honningsødme, vanilje, varme krydderier og afstemte tanniner.

Det er en utraditionel rye, med et klart nordisk præg og med et kompleks smagsudtryk. Duften minder os om den blomstrende lynghede ved Vesterhavet.