Det værdifulde grundvand

Vi har vores egen vandboring pĂĄ destilleriet, som forsyner os med rent og koldt drikkevand.

De sidste 30 år har der ikke været anvendt sprøjtemidler i flere kilometers nærhed af vores boring.

Genbrug af processvand

Vand er en værdifuld ressource. I whiskyproduktion er det største vandforbrug kølevandet i destillationsprocessen og støbevandet i maltningsprocessen.

Kølevandet bliver genbrugt med det samme. Vores enkelt-destillationsproces indebærer at
kølevandet opvarmes til 80 °C. Det er så varmt, at vandet kan genbruges når vi brygger urten, men kun en smule ekstra energi til opvarmning. Kølevandet i bryggeprocessen bliver ikke nær så varmt, så det kan genbruges når vi støber kornet til maltning. Herefter bliver restvandet udsprinklet på vores marker.