Thy Whisky No. 21 - Spelt-Rye

700,00 kr
/
Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.
  • På lager
  • Flere på vej
  • Fri fragt

Spelt-Rye er vores nordiske take på en 'rye' whisky skabt af maltet rug, spelt og byg, med et kompleks smagsudtryk og en duft, der minder os om den blomstrende lynghede ved Vesterhavet.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Rye Whisky
KORN: Rug, Spelt, Odyssey byg
MALT: Rug malt, Spelt malt, Pale malt
FAD: New Oak, Bourbon
DYRKET AF: Gyrup, 56.891°N 8.428°E
DESTILLERET: Apr 2017 – Dec 2018
ANTAL FLASKER: 806 stk
ALKOHOL: 52.0% Vol
VOLUME: 50 cl
Spelt, Rug og nye træfade

Den maltede rug giver fylde, sødme og krydret peber til destillatet, mens spelten tilfører et let strejf af bær-frugtige, florale og jordagtige noter. Denne aftapning har lagret på et mix af nye egetræsfade af amerikansk eg og ex-bourbon fade, der tilfører varme krydderier, vanilje, honningsødme og balancerede tanniner fra egetræet.

GULD og sølv

Vores Spelt-Rye har vundet guld ved World Drinks Awards i London i 2022, sølv ved SF World Spirits Compitition 2023 og Double Gold ved SIP Awards 2023.

Den krydrede rug

I Danmark elsker vi rug. Særligt i brødet nyder vi hver dag den krydrede og fyldige smag af rug. Alligevel har vi ikke en stor tradition for at lave spiritus på vores rug. Det vil vi gerne være med til at lave om på.

Nye egetræsfade og et strejf af bourbon

Vores Spelt-Rye er modnet på nye egetræsfade, der tilføjer vaniljesødme og krydret fra den friske eg, der passer rigtig godt sammen med den varme pebersødme fra rugen.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
50 %: Rug, Gyrup, høst 2016 / 2017
10 %: Spelt, Gyrup, høst 2017
40 %: Evergreen byg, Gyrup, høst 2015
Malt og Røg
50 %: Rug malt
10 %: Spelt malt
40 %: Byg malt
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 7-14 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 500 liter
Destillationsbatch:
2016-Thy.whisky.øko.091116
2017-Thy.whisky.øko.110117
2017-Thy.whisky.øko.160317
2017-Thy.whisky.øko.170317
2018-Thy.whisky.øko.310818
2018-Thy.whisky.øko.060918
2018-Thy.whisky.øko.041018
2018-Thy.whisky.øko.151018
2018-Thy.whisky.øko.231018
FADE
FAD 224: 1st fill 200 liter bourbon, Fyldt 28-04-2017 (tidl. 50 liter New oak)
FAD 240: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 02-10-2018
FAD 241: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 16-12-2018
FAD 244: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 16-12-2018
FAD 253: 1st fill 120 liter bourbon, Fyldt 16-12-2018
806 Flasker
Type: Limited Edition
Markeder: Danmark
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på