Thy Whisky No. 20 - Maltmod

Almindelig pris1.000 kr
/
Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.
  • På lager
  • Flere på vej
  • Fri fragt

Thy Whisky No. 20 - Maltmod er en single malt whisky formet og skabt af eksperimenter i vores eget malteri.

Den er karakteriseret ved en fyldig og dragende aroma af karamel, som stammer fra eksperimenter med mørke ’karamelmalte’, der sjældent bruges i traditionel whiskyproduktion.

Frigives 1. december kl. 20.

TYPE: Single malt
KORN: Odyssey byg
MALT: Pale malt, kara malt og bøgerøget malt
FAD: Bourbon og oloroso
DYRKET AF: Gyrup, 56.891°N 8.428°E
ALDER: 3 år
ANTAL FLASKER: 1634 stk
ALKOHOL: 53.4% Vol
VOLUME: 50 cl
sødmefuld og ukonventionel single malt

Det intense ’kara’ new make har først lagret på 12 små bourbon octaves (50 liter), dernæst større bourbon fade og er i sidste ende mixet med to oloroso fade, som slutteligt har fået tid til at samle sig på tønderne.

Resultatet er whisky med stor vaniljesødme og intens brændt karamel med underliggende frugtnoter. I næsen ligger noter af læder og cedertræ med er svagt aftryk af tobak. Smagen starter med sød vanilje toffee, nougat og lidt syltet frugt og ender i brændt karamel med et strejf af nelliker og eg.

Certificeret økologisk

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Et malteri til eksperimenter

Inden en whisky destilleres skal kornet maltes. I vores specialfremstillede tromler spirer, ryger og tørrer vi vores korn i små batches. Her frembringes mange af de aromaer, som kendetegner vores whisky.

Malten smager vidt forskelligt efter hvordan vi malter den. I denne frigivelse har vi brugt en stor andel 'kara' malt med fyldige aromaer af brændt karamel og mørke bær.

Den intense karamelmalt

Når vi malter 'kara' malt omdanner vi kornets stivelse til sukker, som efterfølgende ristes. Resultatet er intense brændte og frugtige noter, som dufter på hele gården, når tromlerne åbnes.

Karamelmalte er mindre effektive. De danner mindre alkohol end de lyse, mere effektive malte, men til gengæld skaber de smage ulig nogen anden whisky.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
100 %: Odyssey byg
DYRKET AF: Gyrup, 56.891°N 8.428°E
HØST: 2017 og 2018
Malt og Røg
60 %: Pale malt
30 %: Kara malt
10 %: Bøgerøget malt
Røgintensitet: Mild
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distiller's Yeast
GÆRINGSTID: 7-14 dage
Destillation
Destillationsapparat: 500 litre Müller
Destillationsbatch: 2018 Thy Whisky.øko.220818
2018 Thy Whisky.øko.130918
2018 Thy Whisky.øko.250918
2018 Thy Whisky.øko.130918
2019-9
2018-18
FADE
FAD 781: 2nd fill 200 liter bourbon
Fyldt: 2-11-2018 (tidl. 50 liter bourbon)
FAD 782: 2nd fill 120 liter bourbon
Fyldt: 2-11-2018 (tidl. 50 liter bourbon)
FAD 783: 2nd fill 120 liter bourbon
Fyldt: 2-11-2018 (tidl. 50 liter bourbon)
FAD 784: 2nd fill 120 liter bourbon
Fyldt: 2-11-2018 (tidl. 50 liter bourbon)
FAD 785: 1st fill 120 liter bourbon
Fyldt: 2-11-2018 (tidl. 50 liter bourbon)
FAD 298: 1st fill 250 liter oloroso
Fyldt: 14-08-2019
FAD 350: 1st fill 50 liter oloroso
Fyldt: 21-11-2019
1634 Flasker
Type: Limited edition
Markeder: Danmark, Tyskland

You may also like


Du kiggede tidligere på