DANSK WHISKY

Dansk Single Malt whisky på egne lokale råvarer, dyrket økologisk i og omkring Nationalpark Thy.
 
Bag Thy Whisky står thybo og økobonde Nicolaj Nicolajsen og resten af familien på den økologiske gård Gyrup i Thy.
 
Thy Whisky er opstået mellem go´e venner som en passioneret idé, der bygger på ærlige råvarer og ordentlig håndværk parret med en go´ portion vilje og det evindelige spørgsmål: Hva´ nu hvis… 

Spelt-Rye

Vores første bud på en nordisk Rye. Lavet fra bunden af vores eget økologiske korn på gården Gyrup. Her mødes den gamle nordiske Svedjerug med den smagfulde hvede Spelt, for at skabe et økologisk destillat med en stor kompleks smag med noter af peber og varme krydderier. Destillatet har vi lagret på fade af nyt amerikansk eg og et enkelt oloroso sherryfad for at tilføre et balanceret aftryk af vanilje, egetræ og sødme. Kun 644 flasker.

  Frigives torsdag d. 6/12 kl 20

Rundvisning og whiskysmagning

Vi holder rundvisning og whiskysmagning hver 1. lørdag i måneden fra april-oktober. Oplev synet og duften af whiskyens stille tilbliven på fadlageret, mens vi fortæller om hele processen, fra korn til malt, mæsk, new spirit og den færdige Thy Whisky.

  Find datoer her

SENESTE NYT

Vi har bygget vores eget malteri

Vi har bygget vores eget malteri

Efter flere års planlægning har vi bygget vores eget malteri, hvor vi kan lave vores korn til malt. Dermed er vi et skridt nærmere en whisky som ikke forlader gårdens jorde, fra vi sår marken til vi tapper whiskyen.
læs mere
Bøgerøg på bourbon. Nye fade klar til fadandele.

Bøgerøg på bourbon. Nye fade klar til fadandele.

Vores næste fadandele er klar, og denne gang er det med en kombination af bøgerøg og bourbon-fade
læs mere
Ny bog om Smagens landskab i Thy

Ny bog om Smagens landskab i Thy

En ny bog med lokale fortællinger om ildsjæle, der brænder for lokale fødevarer i Thy og på Mors har set dagens lys
læs mere
Vores første røgede whisky

Vores første røgede whisky

I Skotland bruger man tørverøg til at tørre malten, men vi har grebet opgaven anderledes an
læs mere
Premiere-smagning på Lidkoeb, Vesterbro

Premiere-smagning på Lidkoeb, Vesterbro

Vi skifter for en enkelt aften Vesterhavet ud med Vesterbro, når vi afholder ekslusiv smagning på Lidkoeb på torsdag d. 9. november kl 20
læs mere
Udsolgt på vores webshop

Udsolgt på vores webshop

Der er stadig flasker af Thy Whisky No. 6 - Kræn Kræmmer til salg hos flere af vores forhandlere, men på vores webshop må vi nu melde udsolgt.
læs mere
Sikke en debut i Jim Murrays Whisky Bible

Sikke en debut i Jim Murrays Whisky Bible

“Well done people of Thy! This is really a beautiful malt!” afslutter den Jim Murray sin anmeldelse af Thy Whisky og placerer den blandt verdens allerbedste
læs mere
Høsten er i hus

Høsten er i hus

Der tegner sig et forsigtigt smil på thyboens ansigt. Høsten er i hus med tilfredsstillende resultat i både udbytte og kvalitet
læs mere

NYHEDSBREV

Vær først til næste release. Tilmeld dig vores nyhedsbrev.

Banner_gul_99x32